农药残留分析仪器具备多通道检测功能，能够同时对多个样本进行检测。一旦完成蔬菜农残的检测，相关数据将自动保存，并且可以通过4G/WIFI无线网络将数据传输到计算机中(这特别适用于从乡镇到主管部门的远程数据上报)，方便进行数据分析和统计，提升了蔬菜农残检测的效率。
这种农药残留分析仪器采用的是酶控制法来检测蔬菜中的农药残留。酶控制法是一种经过深入研究并广泛应用的快速检测技术，它基于有机磷和氨基甲酸酯类农药能够控制昆虫神经系统中乙酰胆碱酯酶的活性，导致乙酰胆碱的积累，干扰正常的神经传导，使昆虫中毒死亡。基于这一原理，通过将特异性控制的胆碱酯酶与样本提取液反应，如果胆碱酯酶活性受到控制，就可以推断样本中含有有机磷或氨基甲酸酯类农药。
在农业生产中，为了抵御病虫害对蔬菜产量的侵害，农药的使用是不可避免的。虽然农药的大量应用能够有效地减少病虫害带来的损失，但同时也可能造成蔬菜中农药残留量超标，这对人体健康构成严重威胁，甚至可能引起后代的畸形问题。因此，对蔬菜中的农药残留进行检测显得尤为重要。随着科技的发展，我们现在可以利用农药残留分析仪器来迅速检测蔬菜中的农药残留。
通过实施蔬菜农药残留的快速检测，我们可以对上市蔬菜进行质量控制，引导蔬菜生产的标准化，减少因农药残留给消费者带来的健康风险，促进健康饮食的发展。
